Τα Εκπαιδευτικά Προγράμματα του Λαογραφικού και Εθνολογικού Μουσείου Μακεδονίας-Θράκης απευθύνονται σε παιδιά του Νηπιαγωγείου, του Δημοτικού και του Γυμνασίου.
Εκπονούνται στο πλαίσιο των μόνιμων εκθέσεων του Μουσείου, «Στους Μύλους της Μακεδονίας και της Θράκης: Νερόμυλοι, Νεροπρίονα, Νεροτριβές και Μαντάνια στην Παραδοσιακή Κοινωνία» και «Μακεδονία, Θράκη: Παραδοσιακές ενδυμασίες, 1860 - 1960».
Τα προγράμματα «Η φτερωτή Ροδούλα και ...οι νερομηχανές», «O Μύλιος στο δρόμο για τους μύλους», «Κόβω, συναρμολογώ, πουκαμίσα να φορώ», «Με φεγγάρια ανθούς πουλιά θα στολίσω την ποδιά» λειτουργούν ήδη από το 2007 με μεγάλη επιτυχία.